Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy les traigo una receta clásica y deliciosa.
Las albóndigas en salsa: Este platillo es un favorito de muchos y su preparación puede variar según la región o país. En esta ocasión les compartiré tres variantes de esta receta, las albóndigas en salsa de la abuela, las albóndigas en salsa arguiñano y las albóndigas en salsa de almendras.
Ingredientes para las albóndigas (para 4 personas):
- 500 gramos de carne molida (cerdo, ternera o mezcla)
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de leche
- 1 huevo
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de las albóndigas:
- En un tazón, mezcla la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa hasta que estén bien combinados.
- Forma las albóndigas del tamaño que desees y colócalas en un plato.
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato aparte.
Si deseas un toque especial y unico puedes obtar por agregar mas sabor. Aqui puedes ver mas.
Albóndigas en salsa de la abuela:
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 2 zanahorias peladas y picadas
- 1 pimiento verde picado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa:
- En la misma sartén donde se cocinaron las albóndigas, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, las zanahorias y el pimiento y cocina por 10 minutos más.
- Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
- Sirve caliente y disfruta.
Si necesitas ajustar las porciones, puedes utilizar la siguiente tabla como guía:
Ingredientes (por persona):
- 125 gramos de carne molida (cerdo
- o, ternera o mezcla)
- 1 cucharada de pan rallado
- 1/4 de taza de leche
- 1/4 de huevo
- 1/4 de cebolla picada
- 1/2 diente de ajo picado
- 1/2 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Receta de albóndigas en salsa arguiñano:
Ingredientes para la salsa:
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 lata de tomate triturado
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
- 1/4 de taza de pasas
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la salsa:
En la misma sartén donde se cocinaron las albóndigas, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el pimiento y cocina por 10 minutos más.
Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, las aceitunas, las pasas y el comino. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
Sirve caliente y disfruta.
Espero que estas recetas de albóndigas en salsa hayan sido de tu agrado y te animes a probarlas en casa. No olvides compartir tus experiencias en la cocina y si conoces alguna otra variante, ¡compártela en los comentarios!