Bienvenidos a mi blog de cocina, hoy les traigo una receta clásica y deliciosa.

Las albóndigas en salsa: Este platillo es un favorito de muchos y su preparación puede variar según la región o país. En esta ocasión les compartiré tres variantes de esta receta, las albóndigas en salsa de la abuela, las albóndigas en salsa arguiñano y las albóndigas en salsa de almendras.

Ingredientes para las albóndigas (para 4 personas):

  • 500 gramos de carne molida (cerdo, ternera o mezcla)
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 huevo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de las albóndigas:

  1. En un tazón, mezcla la carne molida, el pan rallado, la leche, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa hasta que estén bien combinados.
  2. Forma las albóndigas del tamaño que desees y colócalas en un plato.
  3. En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas y cocina hasta que estén doradas por todos los lados. Retira las albóndigas de la sartén y colócalas en un plato aparte.

Si deseas un toque especial y unico puedes obtar por agregar mas sabor. Aqui puedes ver mas.

Albóndigas en salsa de la abuela:

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias peladas y picadas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa:

  1. En la misma sartén donde se cocinaron las albóndigas, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo, las zanahorias y el pimiento y cocina por 10 minutos más.
  2. Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, el comino y la hoja de laurel. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.
  4. Sirve caliente y disfruta.

Si necesitas ajustar las porciones, puedes utilizar la siguiente tabla como guía:

Ingredientes (por persona):

  • 125 gramos de carne molida (cerdo
  • o, ternera o mezcla)
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/4 de huevo
  • 1/4 de cebolla picada
  • 1/2 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Receta de albóndigas en salsa arguiñano:

Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de aceitunas verdes sin hueso
  • 1/4 de taza de pasas
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la salsa:

En la misma sartén donde se cocinaron las albóndigas, agrega otra cucharada de aceite de oliva y la cebolla. Cocina hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el pimiento y cocina por 10 minutos más.

Agrega el tomate triturado, el caldo de pollo, las aceitunas, las pasas y el comino. Mezcla bien y deja cocinar a fuego medio hasta que la salsa hierva. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega las albóndigas a la salsa y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas por completo.

Sirve caliente y disfruta.

Espero que estas recetas de albóndigas en salsa hayan sido de tu agrado y te animes a probarlas en casa. No olvides compartir tus experiencias en la cocina y si conoces alguna otra variante, ¡compártela en los comentarios!

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